Kaju ağacı

Gezegenin pek çok sakini, muhtemelen inanılmaz derecede lezzetli kaju fıstığının tadına bakmıştır. Ancak çok az insan nasıl doğduklarını ve üzerinde büyüdükleri ağacın gerçekte nasıl göründüğünü hayal eder. Bitkinin bilimsel adı Kaju'dur (Anacardium, Hint cevizi). Bu ağaç Brezilya'ya özgüdür. Kaju fıstığı, ışığı ve iyi drenajı olan yüksek oranda besin içeren toprağı çok sever. Kajuların ulaştığı maksimum yükseklik otuz metredir. Bu bitki güvenli bir şekilde asırlıklara atfedilebilir, yüz yaşına ulaşabilir. Kaju tohumları ekilir.

Daha önce de belirtildiği gibi, bu ağaç için doğal ortam koşulları altında 30 metre yüksekliğe ulaşabilir. Diğer koşullarda 13-15 metre. Kaju, kısa gövdeli ve oldukça alçak dallı, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Hint cevizi, 11-13 metre çapında yoğun, yayılan bir tacın gururlu sahibidir.

Dışarıdaki kaju yaprakları yapay, plastik görünebilir. Oval veya yumurta şeklinde, çok yoğun, köseledirler. Uzunlukları yirmi iki santimetreye, 15 santimetre genişliğe ulaşır.

Kaju salkımına pek güzel denemez. Çiçekler soluk, yeşilimsi pembe renkli, küçük, sivri uçlu 5 ince yapraktan oluşan, bir tür salkım halinde toplanmıştır. Hint cevizinin çiçeklenmesi uzun (birkaç hafta) olarak adlandırılabilir, bunun nedeni, çiçeklerin bir anda değil, sırayla çiçek açmasıdır. İklim koşullarına bağlı olarak, kaju fıstığı yılda üç defaya kadar çiçek açabilir, bu ağaç uyku, bitki örtüsü ve büyüme dönemleri arasında değişir.

Kaju fıstığı

Hint ceviz meyvesinin tanımı üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer. Dıştan, meyve sarı veya kırmızı Bulgar biberine benziyor. Meyvenin büyüklüğü oldukça büyüktür, sapı oval veya armut şeklindedir, altı ila on iki santimetre uzunluğundadır. Sapın altında, ağzı hafifçe düğümleyen, ekşi bir tada sahip, çok sulu, lifli bir hamur vardır. Bu meyve oluşumuna sözde meyve veya kaju elması denir. Hindistan cevizini yetiştiren ülkeler, yılda yaklaşık yirmi beş bin ton sahte meyve hasadı yapıyor. Yemek için iyidirler, mükemmel alkollü içecekler, lezzetli konserveler, reçeller, meyve suları ve kompostolar yaparlar. Ancak aynı ünlü kaju fıstığı, sapın veya sözde meyvenin sonunda bulunur.

Somun, virgül veya küçük bir boks eldiveni gibi görünüyor. Meyve, kabukların çift koruması altında gizlidir, dışı yeşil ve pürüzsüz, içi pürüzlüdür. Bu kabukların altında somunun bulunduğu, ortalama ağırlığı bir buçuk gramdır.

Yukarıda da belirtildiği gibi Hint cevizi Brezilya'dan geliyor. Çok eski zamanlardan beri orada bu meyve ağacını yetiştiriyorlar. Şimdi, kaju fıstığı, tropikal iklime sahip dünyanın yaklaşık otuz iki ülkesinde yetiştirilmektedir.

Kaju Bakımı

Kaju fıstığı bakım konusunda iddiasız. Önemli olan sıcak ve besleyici, iyi drene edilmiş topraktır. Güneşi ve ışığı sever, ancak kısmi gölgede büyüyebilir. Kuraklıkta ve yüksek sıcaklıklarda hayatta kalır, ancak soğuk ve dondan hoşlanmaz.

Kaju bitkisi, çoğu ülkede meyveleri için popülerdir.Kaju fıstığının özelliği, yalnızca kabuksuz satılmalarıdır. Çünkü dış kabuk ile çekirdek arasındaki fenolik reçine içeriğinden dolayı zehirlidir, insan cildi ile temas ettiğinde yanıklara neden olur. Bu nedenle fındıklar satışa çıkmadan önce kabukları onlardan çıkarılır ve zehirli yağın tamamen ortadan kalkması için yüksek kaliteli işlem yapılır.

Meyveler tamamen olgunlaştıktan sonra ağaçtan hasat edilir. Süreç kesinlikle basittir: olgunlaşmış meyve ağaçtan koparılır, somun sözde meyveden ayrılır, güneşte kurutulur, ardından metal tabakalarda kızartılır, ardından kabuk dikkatlice çıkarılır.

Kaju fıstığı uygulaması

Kaju çok sağlıklı bir şeydir, mineraller içerir. Hem çiğ hem de kızartılmış olarak yenir ve yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Hint fıstığı, birinci ve ikinci yemeklere, mezelere ve salatalara mükemmel bir ektir ve ayrıca unlu mamullere de eklenir. Ayrıca, ondan hiçbir şekilde fıstık ezmesinden daha düşük olmayan harika bir tereyağı elde edilir. Kavrulmuş kuru yemişlerin tatlısı hoş bir tadı vardır. Kızartırken aromayı korumak için bunlara tuz eklenir.

Kaju fıstığı gerçekten benzersizdir: tıbbi amaçlar için bile kullanılırlar (anemi, sedef hastalığı, distrofiyi tedavi eder, bağışıklık sistemini güçlendirir). Hindistan cevizi, bileşimi itibariyle temel besin maddelerinin bulunduğu bir depodur. Proteinler, nişasta, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller, yağlar, doğal şekerler, omega-3 yağ asitleri içerir. Kaju fıstığını ölçülü ve günlük olarak yerseniz, vücut gerekli tüm maddelerle zenginleşecektir. Kaju fıstığı yüksek kalori içeriğine sahiptir: 100 gram ürün başına 630 kcal.

Kaju fıstığının dezavantajı, alerjiye neden olabilmesidir. Bu nedenle, buna meyilli kişilerin bu kuruyemişleri yemeye özellikle dikkat etmesi gerekir. Ana semptomlar: kaşıntı, mide bulantısı, şişme, kusma.

Günümüzde satışta çok çeşitli kaju fıstığı var: kavrulmuş ve kavrulmuş kuru yemişler, bütün ve bölünmüş. Öncelikle nelere dikkat etmelisiniz? Tabii ki ürünün görünümü ve kokusu. Doğal olarak pazarlanamayan bir görünüme sahip kuruyemiş almaya gerek yoktur. Yabancı kokular içermeyen güzel, pürüzsüz olmalılar. Birkaç nüans vardır: bu şekilde, bütün kuruyemişler doğranmış olanlardan çok daha uzun süre saklanır (buzdolabında altı ay, dondurucuda bir yıl). Ceviz uzun süre sıcak tutulursa acılaşır ve hatta filizlenebilir.

Büyüyen kaju fıstığı

Adil bir soru ortaya çıkıyor, evde bu kadar faydalı bir merak uyandırmak mümkün mü? Cevap kesinlikle evet. Ancak düzeltmeniz gerekiyor: tropikal yakın ağaç için koşullar yaratmak gerekiyor: sıcak ve nemli. Yukarıda belirtildiği gibi, kaju fıstığı, önce filizlenmesi gereken tohumlar tarafından çoğaltılır ve bunun için iki gün boyunca bir su kabına konmaları gerekir. Önemli bir nokta, tohumlu suyun günde iki kez değiştirilmesi gerektiğidir, çünkü zehirli meyve suyu sızarak suyu maviye çevirir. Bu prosedür, yanmamak için eldivenlerle çok dikkatli bir şekilde yapılır.

Dikim saksıları önceden hazırlanmalıdır. Toprak ağır, aksine besleyici ve gevşek olmamalıdır. Bir saksıya bir tohum ekilir. Kaju fıstığının ilk sürgünleri iki ila üç hafta içinde çok sevinecek. Saksılar güneşin altında iyi aydınlatılmış bir alana yerleştirilmelidir. Sıcaklık koşullarını izlemek, havanın nemini kontrol etmek, bitkiye düzenli olarak püskürtmek ve sulamak zorunludur. Üst pansuman olarak, herhangi bir evrensel olanın kullanılması tavsiye edilir.

Kaju fıstığının büyümesi oldukça hızlıdır, bu nedenle ekimden sonraki ilk yıllarda ağacı budamak için prosedürler uygulamak faydalı olacaktır. İyi bir bakımla, kaju fıstığı yaşamın ikinci veya üçüncü yılında meyve vermeye başlayabilir. En iyi verimi elde etmek için sonbaharda budama önerilir, geriye sadece gövde ve iskelet dalları kalır.

Bir ağaçtan hasat yapılırken, kaju fıstığının tüm parçaları yemek için kullanılır.Kuruyemişler gerekli işlemlerden geçirilir ve satış için çeşitli ülkelere gönderilir. Sözde meyve aynı zamanda gıda endüstrisinde de kullanılmaktadır. Bununla birlikte, cevizin kendisinden farklı olarak, büyük miktarda tanen içeriği nedeniyle çok çabuk bozulur, bu nedenle taşınamaz. Ve bu merakı sadece kajuların doğrudan yetiştiği ülkelerde tadabilirsiniz.

Besin değerine ek olarak, bu ürün başkalarını da taşır: örneğin, Afrika'da dövme için, Brezilya'da afrodizyak olarak kullanılır. Kaju fıstığı, soğuk algınlığı ve mide rahatsızlıklarının tedavisinde iyidir. Ayrıca kabuktan çıkarılan yağ kozmetik ve ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır. Ayrıca bu ürün vernik, kurutma yağı, kauçuk üretiminde kullanılmaktadır. Hint ceviz ağacı dayanıklıdır ve çürüme süreçlerine dayanıklıdır, bu nedenle gemi yapımı ve mobilya üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır.

Kaju fıstığı, eski çağlardan beri modern Brezilya topraklarında yaşayan Tinuca Kızılderilileri tarafından yetiştirilmektedir. Görünüşünden anlaşılan kaju fıstığına "sarı meyve" adını verdiler.

Genel olarak, bir hedef belirlerseniz, bir ev sera ortamında tam teşekküllü bir kaju ağacı yetiştirmek oldukça mümkündür. Önemli olan, ona uygun bakım, atmosfer ve özen sağlamaktır.