Durian misk kedisi (Durio zibethinus), Malvaceae familyasından bir meyve ağacıdır. Durian cinsi, sadece 9'u yenilebilir olan yaklaşık 30 tür içerir. Yenilebilir meyveler mükemmel tada ve çeşitli tıbbi özelliklere sahiptir. Ancak keskin kokuları ve depolama zorlukları bitkinin geniş bir alana yayılmasına izin vermez. Durian misk kedisi, durian cinsinin en ünlü türüdür. Meyveleri sadece kendi ülkelerinde değil, yurt dışında da yetiştirilmekte ve satılmaktadır.
Durian kelimesi, diken anlamına gelen Malezya duri'sinden gelir. Bu bitkinin meyveleri çok sayıda dikenli yoğun bir kabukla kaplıdır. Etlerinin olağanüstü tadı için durianlara bazen "meyvelerin kralı" denir.
Durian'ın büyüdüğü yer
Aslen Güneydoğu Asya, Malezya, Endonezya'dan. Çok fazla ışık ve nem içeren sıcak bir tropikal iklime, sık sulamaya veya bir rezervuarın yakınına ihtiyacı var. Anavatanının yanı sıra Hindistan, Afrika, Brezilya, Çinhindi, Sri Lanka ve Filipinler'de yetiştirilmektedir.
Meyve ağacının tanımı
Durian misk kedisi, 40-45 m yüksekliğe ulaşan uzun bir tropikal ağaçtır. Yapraklar, düz, düz kenarlı ve sivri uçlu, sert, dönüşümlüdür. Oval şekli 30 cm uzunluğa ve 7 genişliğe ulaşır. Yaprağın üst tarafı pürüzsüz, parlak yeşil renklidir, alt tarafı gümüşi, pürüzlü ve minik altın pulları vardır.
Çiçekler, ağacın dallarında ve gövdesinde bulunan biseksüel, beyaz, sarı veya pembe renktedir. Boyutları çok büyük değildir - yaklaşık 5 cm, ancak her dalda 30'a kadar çiçek içeren yarı şemsiye salkımına toplanırlar. Geceleri çiçek açar. Keskin ekşi koku yarasaları cezbeder, nektarla, durian poleniyle beslenir ve çiçekleri tozlaştırır.
Meyveleri iri, yuvarlak ve ağırdır. Yaklaşık 30 cm çapında ve 5 kg'dan fazla ağırlığa sahip olan meyve, yoldan geçenlerin kafasını kırabilir. Et, çok sayıda dikenli sert, yoğun bir kabukla kaplıdır. Dikenli kaplama yeşil-kahverengi veya sarımsı, iç içeriği beyaz, krem veya sarı-kırmızıdır. Tohumlar beş yuvaya dağıtılır.
Meyvenin kokusu iğrenç. Keskin ve ekşi, çürük soğan, çürük yumurta, terebentin vb. İle karşılaştırılır. Meyve eti sulu, tatlı, yumuşak ve tereyağlıdır. Badem, krema, ananas ve çilek gibi ince bir notayla vanilyalı kremaya benziyor. Yöre sakinlerine göre, durian kokusu cehennemin kabuslarını, tadı - cennet zevklerini çağrıştırıyor.
Farklı çeşitler tat ve koku bakımından biraz farklılık gösterir. Kırmızı durianın hassas bir karamel tadı vardır, ancak çirkin bir terebentin kokusu vardır ve Mera çeşidi kızarmış badem gibi kokar. Tay çeşitleri, en tatlı tadı ve en az keskin kokusu için en iyisi olarak kabul edilmektedir.
Büyüyen durian
Durian için iyi döllenmiş, iyi drene edilmiş bir toprak uygundur. Birçok tropik bitki gibi, ısı, ışık ve yüksek nem talep ediyor.
Tohumlar, aşılama, köklenme, sürgünler ile çoğalabilir. Durian fidesi ancak 15 yıl sonra olgunlaşacak ve meyve vermeye başlayacaktır. Aşılama ile yetiştirilen ağaçlar ilk hasadını 4-5 yılda verir. Çoğu zaman, durian tohumdan fide şeklinde yetiştirilir.Bu, en kolay ve en rahat iniş seçeneğidir. Bu tür bitkilerin meyveleri 7-15 yaşından itibaren başlar. Ancak maalesef tohumların uygulama süresi kısadır. Taze tohumlar 7 gün içinde filizlenir ve çok iyi ve hızlı gelişir. Kurutulmuş olanlar genellikle hiç filizlenmez.
Gelişmekte olan bir ağaç düzenli olarak döllenir, malçlanır ve bol sulanır. Mart-Nisan aylarında bitki çiçek açmaya ve hoş olmayan kokmaya başlar. Ekşi koku, geceleri ana tozlayıcıları çeker - yarasalar. Top şeklindeki meyveler durianın kalın dallarına ve gövdesine bağlanır. Olgunlaşma sırasında, meyvenin sert posası içinde fermente olur, çürük bir şeyin hoş olmayan bir kokusu görünür. Temmuz-Ağustos aylarında olgun meyveler ağaçtan düşer, dikenli kabuklar açılır. Bazen düşen meyvelerin olgunlaşması yaklaşık 7 gün daha sürer. Olgunlaşmamış küspe güçlü bir acılık kazanır ve yenilebilir değildir.
Durian misk kedisinin maksimum verimi bir ağaçtan 50 meyveye ulaşır. Meyve, sert kabuğu çatlamaya başladığında hasat edilir. Meyve kesilirse birkaç gün olgunlaşmaya bırakılır. Tüm işler bir kask içinde yapılmalıdır, bir ağacın altında koruyucu ekipman olmadan gitmeniz tavsiye edilmez. Ağır bir meyve (ağırlığı 5 kg'dan fazla olan) çok yüksekten düşebilir (bir ağaç 30-40 m boyundadır) ve ciddi yaralanmalara neden olabilir.
Birçok bitki meyvesi gibi, durian da serin ve kuru bir yerde saklanabilir, ancak gıdalardan ayrı olarak saklanabilir. Kötü kokusu nedeniyle meyveleri içeride ve diğer yiyeceklerin yanında tutmak zordur. Güneydoğu Asya ülkelerinde, birçok halka açık yerde durianın varlığı yasaktır.
Uygulama
"Meyvelerin kralı" olarak da bilinen Durian, mükemmel bir tada sahiptir ve enfes bir incelik olarak kabul edilir. Taze olarak tüketildiği gibi kurutulmuş, haşlanmış, tuzlanmış ve çeşitli soslar hazırlanır. Ezilmiş tohumlar mükemmel bir baharattır.
Meyveler birçok vitamin ve mikro element içerir: amino asitler, lif, potasyum, A, C, D, K, B vitaminleri, karotenoidler, bitkisel protein.
Avcılar, bazı vahşi hayvanları yakalamak için yem olarak durian kullanırlar.
Meyvenin iyileştirici özellikleri birçok hastalığın iyileşmesine yardımcı olur. Güneydoğu Asya ülkelerinde durianın vücudu gençleştirdiğine inanılıyor. İçerdiği manganez ve diyet lifi, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katkıda bulundukları için şeker hastaları için çok faydalıdır. Soğuk algınlığı, bir takım cilt hastalıkları ve sarılığın tedavisi için bitkinin çeşitli yerlerinden ilaçlar hazırlanır. Durian bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, kanserojenleri giderir, halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Zengin mineral bileşimi ve olağanüstü tadı meyvenin etine büyük besin değeri, pek çok iyileştirici etki verir, ancak hoş olmayan kokusu bitkinin geniş yayılmasını engeller.
