Neredeyse kendi toprağı olan herkes sarımsak yetiştiriyor. Bu çok faydalı ve yeri doldurulamaz bir sebzedir. Sadece yemek pişirmede değil halk hekimliğinde de kullanılır. Bu nedenle, iyi bir sarımsak hasadı yetiştirdikten sonra, onu hala korumaya çalışmanız gerekir. Çok sık, yanlış saklanırsa, sarımsak filizlenmeye başlar veya tersine neredeyse tamamen kurur. Ve onu sıradan bir apartman dairesinde nasıl saklayacağımı öğrenmek istiyorum, böylece her zaman el altında olsun.
Hasatla başlamalısın. Sarımsak zamanında toplanmalı, bir süre kurumaya bırakılmalı ve daha sonra saklama için uygun şekilde hazırlanmalıdır.
Sarımsak hasadı
Kışın (kış) ekilen sarımsak, Ağustos ayının ilk günlerinde veya Temmuz ayının en sonunda hasat edilmelidir. Sarımsak ilkbaharda (ilkbaharda) ekildiyse, onu toplamak için en uygun zaman yaz sonudur.
Bu işlem için kuru ve güneşli bir gün seçin, dirgen en uygun bahçe aletleri olacaktır. Sarımsak kazılır, gövdeli kafalar yerden sallanır ve kuruması için sahaya serilir. Beş gün boyunca güneşli bir yerde veya iyi havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır.
Kurutma işlemi, fazla sap ve kökler budayıcı veya büyük bir makas kullanılarak kesilerek tamamlanır. Gövde en fazla on santimetre ve kökler yaklaşık üç milimetre bırakılmalıdır.
Uzun süreli saklama için sarımsak hazırlama
Sarımsakları saklamanın birçok yolu vardır. Ana şey, sebzeyi uygun şekilde hazırlamaktır. Daha fazla işlenebilir veya işlemeden yapabilirsiniz. Ancak işlenmiş sarımsak başları daha uzun süre dayanır.
Sarımsağın gerekli süre kurutulması mümkün değilse veya sarımsak kurutma sırasında güneşte aşırı maruz kaldıysa zorunludur. Ve ayrıca yağmurlu ve soğuk havada kazılmışsa. Tüm temizleme ve kurutma aşamalarını doğru bir şekilde takip ettiyseniz, işlem yapmadan bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
Sarımsak işleme üç bölümden oluşur:
- Sarımsak başlarında kalan kökler ateşin üzerine yakılmalıdır - bu, gelecekte çimlenmelerini önleyecektir.
- Her bir sarımsak başını özel olarak hazırlanmış bir çözeltiye batırın (iki saat boyunca ateşte kalsine edilmiş herhangi bir bitkisel yağdan dört ila beş yüz gram, on damla iyotla karıştırın) - bu, çeşitli hastalıklardan kaçınmaya ve küfe karşı profilaktik bir ajan haline gelmeye yardımcı olacaktır. .
- Sarımsak başlarını iyice kurutun (güneşte veya havalandırarak).
Sarımsak nasıl saklanır: kanıtlanmış yöntemler
İlkbaharda ekilen sarımsak, sıcak bir odada (yirmi santigrat dereceye kadar) iyi kalacaktır. Sonbaharda ekilen kış sarımsak, soğuk bir odada saklanmalıdır (bir ila üç santigrat dereceden fazla olmamalıdır).
Genellikle yaz sakinleri ve bahçıvanlar, hasat miktarına odaklanarak bir depolama yeri seçerler. Bir apartman dairesinde küçük bir mahsul saklanabilir. Genellikle, sadece yemeklere katkı maddesi veya baharat olarak çok fazla ihtiyaç duyulmaz. Geniş bir aileniz varsa ve herkes sarımsağı seviyorsa ve hasat bir kutuyu aşıyorsa, mahzeni veya balkonu kullanmanız gerekecektir.
Depo yeri sarımsak için küçük bir önem taşımaz. Oda serin (üç santigrat derece ila sıfırın altında üç derece) ve nemli (yüzde seksene kadar) olmalıdır. Karton, tahta veya hasır kaplara büyük bir sarımsak hasadı düzenleyin.
Aileniz için az miktarda sarımsak yeterliyse, sarımsağı dairede saklamanın birkaç yolundan birini kullanın. Depolanması için günlük hayatımızdaki nesneler ve malzemeler kullanılır.
Sarımsakları at kuyruğu ve demetlerinde saklamak
Kurutulmuş sarımsak sapları, başlarıyla birlikte sıkı bir örgüye örülür ve dolapta (veya başka bir kuru, karanlık ve serin odada) tavandan asılır. Bu depolama yöntemi, evinizdeki alanı ekonomik olarak kullanmanıza izin verir, ancak yüksek kaliteli dokuma oluşturmak biraz zaman alır.
Sarımsakları ağda saklamak
Sarımsak, büyük hücreli naylon ağlara dökülür ve önceki yöntemde olduğu gibi tavana daha yakın asılır.
Bu iki yöntemin dezavantajı, sarımsağın büyüyüp kurumasıdır. Bu nedenle, ara sıra onu ayırmanız ve şımarık olanı kaldırmanız gerekecektir.
Sarımsakları tuzda saklamak
Bir kap olarak, sterilize edilmiş bir cam kavanoz (3 litrelik) veya hava değişimi için küçük delikli küçük bir tahta kutu alabilirsiniz.
Kavanozun dibine iki santimetrelik bir tuz tabakası dökmeniz, ardından neredeyse üstüne sarımsakla doldurmanız ve sarımsak başları arasındaki tüm boşlukların tuzla doldurulması gerekir. Üstte, kavanozun dibinde olduğu gibi bir tuz tabakası da gereklidir.
Sarımsakları kutuya katmanlar halinde koymanız gerekir - bir kat sarımsak ve ardından bir kat tuz vb. Doldurana kadar. Bu sarımsak, kış boyunca iyi kalacaktır.
Sarımsakları un içinde saklamak
Bu yöntem, kapaklı bir kabın kullanılmasını içerir. Altta küçük bir un tabakası dökmeniz, ardından sarımsak başlarını daha önce un içinde yuvarlayarak mümkün olduğunca sıkı bir şekilde koymanız gerekir. Sonra tekrar bir tabaka un ile örtün ve örtün. Un fazla nemi iyi toplar, böylece sarımsak yaza kadar taze kalır.
Sarımsakları steril kavanozlarda saklamak
1 litre veya 2 litre cam kavanozlar hazırlayın, sterilize edin ve iyice kurutun. Bu tür hazırlanmış kaplarda sarımsağın ek dolgu maddesi olmadan uzun süre saklanabileceğini söylüyorlar.
Sarımsağın kül içinde saklanması
Sarımsakları kül içinde saklamak tuz ve un yöntemine benzer. Bir karton kutu alın ve dönüşümlü olarak bir kül tabakası ve bir sarımsak tabakası koyun. Üst ve alt katmanlar mutlaka küldür. Kutu mutfakta bile saklanabilir.
Sarımsakları soğan kabuğunda saklamak
Sarımsak, soğan kabuğunda iyi kalır. Saklama kabı olarak herhangi bir kutuyu, kutuyu ve hatta küçük çantaları alabilirsiniz. Ve her şeyi daha yüksek bir yerde saklamak daha iyidir.
Sarımsakları streç filmde saklamak
Bu film, sarımsak başlarının kurumasını önleyecektir. Her biri ve daha iyi bir çift kat ile streç film ile sıkıca sarılmaları gerekir.
Sarımsakları parafinde saklamak
Normal parafin mumları alın ve bir su banyosunda eritin. Her bir sarımsak kafasını sıcak parafine batırmanız ve fazla sıvının akmasına izin vermeniz gerekir. Parafin sertleştikten sonra tüm sarımsakları küçük karton kutulara veya sepetlere koyabilirsiniz.
Bu depolama yöntemi, sarımsağın tüm yüzeyini kaplayan koruyucu film tarafından engellendiği için nemin buharlaşmasına izin vermez. Ek olarak, film herhangi bir patojen mikropun sebzeye nüfuz etmesine izin vermeyecektir.
Sarımsakları Bez Çantada Saklama
Çanta herhangi bir doğal malzemeden yapılmalıdır. Birkaç dakika çok doymuş bir tuz çözeltisine batırın. İyice kurulayın. Sarımsakla doldurun ve saklama sırasında bağlamayın.
Bu sayede işlenen torba sarımsağı küf ve çeşitli hastalıklardan koruyacaktır.
