Birkaç adı vardır: yenilebilir, asil (Castanea savita), aynı zamanda ekim olarak da adlandırılır - alt türlerden herhangi biri kayın ailesine dahildir.
Kestane, yaprakları düşen oldukça büyük bir ağaçtır. Ortalama olarak, böyle bir ağacın yüksekliği 35-40 m yüksekliğe ulaşır. Yaklaşık 2 metre çapında güçlü, neredeyse düz bir gövdeye sahiptir. Ağacın kabuğu, üzerinde çatlakların bulunduğu koyu kahverengidir. Dallar geniş bir alana yayılır, bu da ağacı geniş ve hacimli yapar.
Kestane yaprakları, sivri uçlu, dikdörtgen şeklindedir. Yaprak uzunluğu 25 cm, genişliği 10 cm'dir Koyu yeşil renkte boyanır, Nisan ayına kadar çiçek açar.
Kestane, çiçekli bir ağaçtır. Çiçeklenme genellikle Haziran ayında ortaya çıkar. Çiçekler küçük, başak şeklindedir.
Kestane meyvesi, dikenli küresel bir kabuğa yerleştirilmiş bir cevizdir. Somunun olgunlaşması tamamen tamamlandığında kabuk (kabuk) çatlar. Kestane, krem veya beyaz renkte tohumlar içerir, tatlı bir tada sahiptirler, bileşimde gevşek ve yağlıdırlar, yenebilirler. Kestane, ağaçtan yaprakların dökülmeye başladığı Ekim ayında veya Kasım ayı başlarında meyve vermeye başlar.
Bir kültürü tohum ekerek, keserek çoğaltmak mümkündür. Kültür, böceklerin, arıların ve ayrıca rüzgarın yardımıyla tozlanır.
Ağaç 3-6 yaşlarında meyve vermeye başlar. Kestane büyüdükçe meyve verir. 40 yaşına geldiğinde kestaneden yaklaşık 70 kg mahsul almak mümkündür.
Kestane ağacı uzun süre yaşar. Nadir istisnai durumlarda 1000 yıla kadar yaşayabilir. Kafkasya'da 500 yıldır yaşamış kestane ağaçları var.
Küçük Asya yarımadası olan Avrupa (güneydoğu kesimi) kültürün doğum yeri olarak kabul edilir. Şimdi kestane Dağıstan'da Ukrayna'da yetişiyor. Kafkasya ve Moldova da kestaneyi topraklarında barındırdı. Kestane, Kırım'ın güneyinde de bulunur.
Yenilebilir kestane, kireç bulunmayan topraklarda iyi yetişir, sıcağı ve nemi sever. Kuraklığa tahammül etmek çok zor.
Kestane fıstığının kullanımı ve bileşimi
Gıda ürünü olarak kestane fıstığı tüm hızıyla kullanılmaktadır. Hem çiğ hem de herhangi bir şekilde pişirilebilirler - kızartın, pişirin, kaynatın. Her şey aşçının hayal gücünün uçuşuna bağlı. Unlu mamullere ve şekerlemelere fındık da eklenir. Kuru öğütülmüş tohumlar ekmek pişirmek için kullanılabilir. Ayrıca çekirdekler kahve yapmak için kullanılabilir, onlardan alkol de alabilirsiniz.
Kestane, vitaminlerin yanı sıra potasyum, magnezyum, kalsiyum, çinko, manganez, bakır, fosfor ve demir gibi makro ve mikro elementler açısından da zengindir. Ceviz ayrıca kül, su, kolesterol içerir.
Yazıyı okudum ve çocukluğumu hatırladım ... parkta kestane büyüdü.Onları topladık ve annem kızarttı ... fındık tadı, üzerlerine doyurduk .. ve hayatım boyunca kestanelerin insanlara söylediğini hatırlıyorum ve hayır biri bilir ve kimse onları tatmadı. Fide nereden alabilirim?