Mercanköşk (Origanum majorana), Lamiaceae familyasına ait çok yıllık otsu bitkilere aittir. Doğal ortamda bitki Orta Amerika ve Kuzey Afrika ülkelerinde bulunur.
Antik çağda, Romalılar ve Mısırlılar mercanköşk, tıbbi ve dekoratif özellikleri nedeniyle değer veriyorlardı ve genellikle yemek pişirmede baharat olarak kullanılıyorlardı. Yunanistan'da, bitkinin kaybolan aşkı geri getirebilecek sihirli güçlere sahip olduğuna inanılıyordu. Efsaneye göre, mercanköşk, belirgin aromasını aşk tanrıçası Afrodit sayesinde aldı. Evlenecek gençlerin başlarının bu mis kokulu mercanköşk otundan dokunan çelenklerle süslendiği bir tür ritüel bile vardır. Antik Roma'da bitki afrodizyak olarak kullanılıyordu.
Bugün baharat tüm dünyada oldukça popüler. Çeşitli balık ve sebze yemeklerinin hazırlanmasında veya muhafazasında katkı maddesi olarak kullanılır. Bitkinin yaprakları taze veya kurutulmuş olarak yenebilir. Özel bir koku ve tat veren mercanköşk temelinde birçok tatlı, likör, likör yapılır.
Mercanköşk açıklaması
Dallı gri sapların yüksekliği 20-50 cm'ye ulaşır Alt tabakanın yüzeyine yaklaştıkça sürgünler odunlaşır. Dikdörtgen yaprakların künt uçları ve yaprak sapı tabanı vardır. Plakanın hem iç hem de dış tarafı keçe kaplama ile kaplanmıştır. Çiçek salkımları, sapsız başaklara dokunan yuvarlak şekilli gri tüylü demetlerden oluşur. Çoğu mercanköşk çeşidi yaz ortasında çiçek açmaya başlar, daha sonra gövdelerde kırmızı veya beyaz veya pembe korolalı küçük tomurcuklar belirir. Mercanköşk, dokunulduğunda pürüzsüz, yumurta şeklindeki kuruyemişlerde meyve verir. Yetiştirme için çoğunlukla bahçe mercanköşk denilen yıllık mercanköşk kullanılır.
Tohumlardan büyüyen mercanköşk
Tohum ekmek
Büyüyen mercanköşk, fidan yardımı ile yapılır, bu nedenle önce ekime başlamanız gerekecektir. Açık tarla koşullarında tohumlar yetersiz çimlenir. Mercanköşk fidanları yetiştirmek ve onlara bakmak bahçıvanlar için zorluk yaratmaz. Çim tohumları 1: 5 oranında kumla karıştırılır. Mercanköşk tohumlarını ekmeye başlamak için en uygun zaman Nisan ayındadır. Gelecekteki fideler için kutular, ezilmiş tebeşir ekleyerek 1: 2 oranında humus ve çim karışımı ile doldurulur.
Toprak tesviye edildikten ve iyice nemlendirildikten sonra birbirinden 4-5 cm aralıklarla oluklar açılır, tohumlar sadece birkaç milimetre derinleştirilerek ince bir toprak tabakası ile örtülür. Yukarıdan, fide kutuları folyo veya camla kaplanır ve oda sıcaklığının hakim olduğu bir odaya aktarılır. Filizlerin ortaya çıkması en az 2-3 hafta sürer. Daha sonra kutular daha düşük sıcaklığa (yaklaşık 15 ºC) sahip bir odaya taşınır.
Evde mercanköşk
Filizler toplu olarak büyümeye başladıktan sonra ihtiyaç duyulduğunda sulanır.Yüzey nemlendirilmeli, su ile taşmamalıdır. Islak zeminin bir faydası olmaz. Sulamaya ek olarak, toprak periyodik olarak gevşetilir. Mayıs ayında fidelerin ilk yaprakları zaten oluşmuştur. Bu, bitkileri bir seraya veya seraya nakletmek için bir bahanedir. Burada hızla güçlenecek ve büyüyecekler. Dikim sırasında fideler arasındaki mesafe önceden dikkate alınırsa, toplama aşamasının atlanmasına izin verilir.
Termofilik mercanköşk bitkisi, küçük donlara bile tahammül etmez. Bu nedenle açık zemine gönderilmeden önce çim sertleştirilir. Film düzenli olarak kutulardan çıkarılır, ardından fideler hızla ortama alışabilir. Mercanköşk çalıların temiz havaya alışması için sertleştirme işlemi günden güne uzatılır. Sertleşme süresi için toprağı nemlendirmek, normal modda olduğundan biraz daha az yapılır.
Açık havada mercanköşk dikimi
Ne zaman ekilir
Açık toprağa mercanköşk ekimi, tehlikeli ilkbahar donlarının geri dönmemesi koşuluyla yapılır. Havanın kesinlikle stabilize olduğu Mayıs ayının sonundan veya Haziran başından bahsediyoruz. Kültür, çalılık eğilimi gösterdiğinden, 15 ila 20 orta boy fidan bahçe yatağına ekilir. Böyle bir yataktan, ev kullanımı için gerekli olan yeterli miktarda mahsulü toplayabilirsiniz. Sitenin konumu, taslaklardan uzakta, ışıkta seçilmiştir.
Mercanköşk yetiştirmek için, güneş ışınlarıyla tamamen ısınan kumlu tınlı ve tınlı toprak uygundur. Mahsul yatakları en iyi önceki patates ekim sahasında yapılır. Fide dikiminden önce hazırlanırlar. Olukların derinliği yaklaşık 20 cm olmalıdır.Saha ayrıca humus veya kompost ile ön gübreleme yapılırken, süperfosfat veya potasyum sülfat mineral granülleri eklenir. Kazılan yatak bolca sulanır.
İniş şeması
Mercanköşk fidanları agroteknik kurallara uygun olarak açık toprağa ekilir. Fideler arasındaki boşluk 15 ila 20 cm arasında tutulur, sıralar birbirinden 40 cm mesafeye yerleştirilir. Önce toprak nemlendirilir. Deliklere avuç dolusu kompost dökülür, ardından toprak kesesi ile birlikte fideler bunlara yerleştirilir. Yüzey sıkıştırılır ve sulanır. Köklenme süreci yaklaşık 2-3 hafta sürer.
Başarılı bir adaptasyon için, genç mercanköşk çalılarının öğle vakti kavurucu güneşten korunmaya ve düzenli sulamaya ihtiyacı vardır. Fideler doğru şekilde kök saldığında suda eritilmiş güherçile ile beslenir. Sırtın her metrekaresi yaklaşık bir kova su alır.
Mercanköşk bakımı
Mercanköşk bakımı diğer mahsullerle tamamen aynıdır. Çim ekilen alan nemlendirilir, gevşetilir ve oradan yabani otlar uzaklaştırılır, pansuman yapılır ve bitkiler zararlılardan korunur. Sıcağı seven bitki, boş alan ve drenaj eksikliğine keskin bir şekilde tepki verdiğinden, yabani otların ayıklanması büyük önem taşır. Mercanköşkünüze düzenli ve derinlemesine bakmanız tavsiye edilir.
Sulama
Baharat kuraklığa dayanıklıdır, ancak yine de sürekli nem gerektirir. Su olmazsa yapraklar soluklaşır ve çekiciliğini yitirir. Bitkinin sulanması en iyi sabahları veya akşamları ılık, durgun suyla yapılır. Temmuz ayında, çalıların altına uygulanan su hacmi yarıya indirilir ve sadece toprağın üst tabakasında bir kabuk oluşursa sulama düzenlenir. Nemli toprak gevşetilmelidir.
Besleme
Sahaya fide dikildikten üç hafta sonra, mercanköşk karmaşık gübrelerle beslenir. Bunu yapmak için potasyum tuzu, üre ve süperfosfatı karıştırın ve bir kova su içinde seyreltin. Bitkinin normal bir şekilde büyümesi ve gelişmesi için bu tür bir besleme yeterlidir.
Hastalıklar ve zararlılar
Genç mercanköşk ekimleri, yapraklar lekelerle kaplandığında Alternaria hastalığına karşı hassastır. Hastalığın sonuçları, çimlerin büyümesinin durmasıdır. Alternaria, yağışlı hava ve yoğunlaştırılmış mahsuller tarafından daha da kötüleşir.Yaprakları mantar öldürücü preparatlarla tedavi ederek hastalığın yayılmasını durdurabilirsiniz.
Çoğunlukla, öğütülmüş yeşil kütleyi yiyen güve larvaları ile kültürün bir enfeksiyonu vardır. Sadece böcek ilacı püskürtmek zararlıları yok eder.
Mercanköşk toplama ve saklama
Mevsim boyunca birkaç kez mercanköşk otu toplamasına izin verilir. Örneğin, Temmuz ve Eylül aylarında. Bitkinin yaprakları keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir ve zamanla biriken tozlardan kurtulmak için akan temiz su altında yıkanır. Yapraklar kağıt üzerinde kurutulur, ince bir tabaka halinde yayılır veya tavan arasında veya raflarda tavana bağlanır. Mercanköşk salkımları tamamen kuruduğunda, hammaddeler ayıklanır ve yabancı döküntüler veya sarı yapraklar ayrılır. Daha sonra elle ezilir ve cam kavanozlara dökülür, bir kapakla sıkıca kapatılır. Baharatı karanlık ve kuru bir yerde saklamanız tavsiye edilir.
Mercanköşk yetiştirilen yataklarda şalgam, havuç, pancar veya turp gibi sebzeler kök salmaktadır.
Fotoğraflı mercanköşk çeşitleri ve çeşitleri
Bahçıvanlar sadece 2 tür mercanköşk yetiştirmeyi tercih ederler: yaprak ve çiçek. İlk çim türü güçlü, yayılan bir gövdeye ve geniş bir bitki örtüsüne sahiptir, ancak çok az çiçek salkımı verir, diğeri dekoratif ve tıbbi özellikleri nedeniyle değerlidir. En iyi mercanköşk çeşitleri şunları içerir:
- Baykal - beyaz yemyeşil sivri uçlu, hoş kokulu bir aroma yayan ve çekici yeşil yapraklarla karakterize orta uzunlukta çalılar;
- Gurme yüksek verim verir ve yaklaşık üç ayda olgunlaşır. Sapların yüksekliği yaklaşık 60 cm'ye ulaşır Bitkinin yaprakları önceki türlerden daha az kokulu değildir, ancak yaprakların rengi daha açık bir tonda görünür;
- Tushinsky Semko, Rus yetiştiricilere ait bir çeşittir. Olgunlaşma süresi 130-140 gündür. Çalılar az dallanır ve yapraklar keçe çiçekleriyle kaplıdır. Bitkinin alt kısmı zamanla sertleşir. Yeşillik sivri uçlu dikdörtgendir. Çiçekler, uzun sivri uçlara uzanan küçük tomurcuklardan oluşur. Saplar ve yapraklar çiçeklenme başlayana kadar yenilebilir, sonra taze olarak tüketilebilir;
- Termos - 40 cm uzunluğa kadar uzayabilen dik gümüş gövdelere sahiptir. Yeşillik küçük, yeşil renklidir. Beyaz tonlarda çiçek salkımları.
- Scandi, pürüzsüz bir yüzeye sahip küçük oval yaprakları olan orta büyüklükte kokulu bir çeşittir. Çeşitlilik beyaz çiçek salkımıyla çiçek açar.
Mercanköşk özellikleri ve kullanımları
Faydalı özellikler
Mercanköşkün faydalı bileşenleri, esas olarak bitkinin çiçekli başakçıklarında birikir. Çim dokularında eser elementler, pektinler, flavonoidler, fitokitler, vitaminler, uçucu yağlar ve diğer aktif biyolojik maddeler bulundu.
Halk hekimliğinde mercanköşk, bir bitki gibi bir dizi yararlı özellik için değerlidir:
- diş ağrısı için mükemmel bir ilaçtır, iltihabı giderir, diş minesini güçlendirir ve diş etlerini iyileştirir;
- akciğer hastalıkları için etkili bir balgam söktürücü görevi görür;
- üreme bozuklukları, adet düzensizlikleri ve diğer jinekolojik hastalıkların tedavisinde kullanılır;
- kan dolaşımını iyileştirir ve yeni kan hücrelerinin oluşumunu etkiler;
- gastrointestinal sistemin işleyişini ve sindirim süreçlerini normalleştirir, bağırsaklardaki iltihaplanma odaklarını ortadan kaldırır ve şişkinlikten kurtulmaya yardımcı olur;
- idrar söktürücü etkiye sahiptir ve mesanenin şişmesini hafifletir;
- Uykusuzlukla savaşır ve vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
Tarifler
Mercanköşk bitki infüzyonlarının çay olarak alınması tavsiye edilir. Hazırlamak için 2 çay kaşığı almanız gerekir. kurutulmuş ot tozu ve 2,5 yemek kaşığı dökün. kaynar su, sonra demlenmesine izin verin. Mercanköşk çayı baş ağrısına yardımcı olur. Yapraklardan elde edilen bitkisel merhemler romatizma, morlukların tedavisi, sıyrıkların ve diğer yaraların iyileşmesi ve bebeklerde soğuk algınlığı için kullanılır. Evde tıbbi merhem hazırlamak için 1 çay kaşığı. kurutulmuş otlar 1 çay kaşığı ile karıştırılır. alkol ve 1 çay kaşığı. eritilmiş tereyağı.Karışım su banyosunda iyice ısıtılır, elek veya tülbentten geçirilerek sıkılır ve soğutulur. Bir bebeğin burun akıntısı başlarsa, doktorlar annelere bu merhem ile burun kanatlarını yağlamalarını tavsiye eder.
Sıvı bir ekşi ve güzel kokulu bir ilaca benzeyen mercanköşk bazlı uçucu yağ, halk hekimliğinde ve resmi tıpta özel bir değere sahiptir. Aromaterapide genellikle gerginliği, kaygıyı gidermek, tazelenmiş ve enerji dolu hissetmek için kullanılır. Esansiyel yağ, siğiller ve nasırlara yardımcı olur. Zeytinyağında eritilmiş birkaç damla mercanköşk yağı, ciltte sorunlu bölgeleri yağlamak için yeterlidir. Yağ ayrıca geleneksel el ve ayak kremlerine de eklenebilir. Sonuç olarak, cilt daha yumuşak ve daha kadifemsi hale gelir.
Kontrendikasyonlar
Bitkinin aşırı dozda alınması şiddetli migren ataklarına neden olur. Fitoöstrojen hormonunun içeriğinden dolayı mercanköşk bitkisi trombozlu ve tromboflebitli hamile kadınlara tavsiye edilmez. Büyük miktarlarda, mercanköşk bu kategorideki insanlar için tehlikelidir, bu nedenle baharat, sağlık sorunlarına neden olmamak için dikkatli kullanılmalıdır. Beş yaşın altındaki küçük çocukların yiyeceklerine mercanköşk çiçekleri veya yaprakları eklemesine izin verilmez.
