Kudüs enginarı (Helianthus tuberosus) veya Tuberous ayçiçeği, otsu bitkilerin temsilcilerine aittir ve Astrov ailesine aittir. Halk arasında Kudüs enginarının başka bir adı vardır, örneğin toprak armut, enginar veya soğan. Sözcüğün kökeni, Güney Amerika'da yaşayan bir Hint kabilesiyle ilişkilidir.
16. yüzyılda bitki, birkaç yüzyıl sonra bir gıda ürünü olarak yetiştirilmeye başlandığı Avrupa ülkelerine getirildi. Bugün, vahşi doğada, toprak armut genellikle Kuzey Amerika'da yolların yakınında büyüyor. Yetiştirilmiş Kudüs enginarı tüm dünyada popülerdir. Bazı ülkelerde ot olarak kabul edilir, çünkü bitki en elverişsiz koşullara bile adapte olabilir.
Kudüs enginar bitkisinin tanımı
Yer elması, sarı, kırmızı, leylak veya beyaz renkli sert köklü bir bitkidir. Köksapın görünümü zencefile benzer. Toprak armut yemek olarak kullanılır, hafif tatlı bir tada sahiptir. Çoğu insan tadı lahana veya şalgamla karşılaştırır. Güçlü ve dik gövdelerin yüzeyi hafif tüylüdür. Boyları 3 m'ye kadar büyüyebilir ve dallı taç yapabilirler. Üst yaprak kanatları oval, alt kısımları ise ovaldir. Sepet çiçekleri, sarı tonda boyanmış boru şeklindeki tomurcuklardan oluşur ve kenarlarda altın sahte dilli çiçekler bulunur. Meyve olgunlaşması yaz sonunda başlar.
Endüstri için, Kudüs enginarı Amerika, Rusya ve Asya'da yetiştirilmektedir. Bölgemizde, birkaç on yıldır, birçok yaz sakini, bahçelerinde tarlalarında yetiştirmektedir. Öğütülmüş armut tıbbi özelliklere sahiptir ve kimyasal bileşimi patatesinkine yakın olan çok besleyici bir sebze mahsulüdür. Kök sebzeler çiğ yenir ve haşlanır. İnternette bu sebzeden çeşitli yemekler ve içecekler hazırlamak için birçok tarif var.
Açık toprağa Kudüs enginar ekimi
Bu mahsulü bahçede veya kaplarda büyütün. Açık toprağa dikim, don gelmeden önce sonbaharın sonlarında yapılır. Bunu baharda da yapabilirsiniz, sadece toprağın ısınmasını bekleyin. Yumruların kısımları dikim materyali olarak kullanılabilir. Yetiştirme alanı iyi aydınlatılmalıdır. Kudüs enginar sapları 3 m yüksekliğe kadar büyüyebildiği için bitkinin diğer mahsullerin büyümesine müdahale edeceği bir yer seçmemelisiniz. En iyi seçenek çitin yakınında bir site olacaktır.
Toprak
Bir toprak seçerken, nötr veya hafif alkali bir ortama sahip bir alt tabakayı tercih etmek daha iyidir. Toprak armut, ağır toprakta ve tuzlu bataklıklarda iyi gelişmez, bunun dışında bileşim konusunda çok seçici değildir. Yetiştirme yatakları ekimden birkaç gün önce hazırlanmalıdır. Toprak kazılır ve kompostla gübrelenir.İlkbaharda Kudüs enginarı ekmeye başlamayı planlıyorsanız, kışın büyük toprak keseklerini yok etmemeniz önerilir. Ekimden hemen önce mineral gübreler uygulanır. Kudüs enginarı, geçen yılki patates, lahana veya salatalık yataklarının bulunduğu yerde iyi yetişiyor.
Yumru hazırlama
İlkbahar sonunda bitkinin orta boy meyvelerini seçip 1: 1000 oranında suyla seyreltilmiş Zircon'da ıslatabilirsiniz. Yumrular, aralarındaki mesafe en az 40 cm olacak şekilde bir kazma oluğuna dikilir, dikim derinliği yaklaşık 12 cm olmalıdır.Sıralar arasında 60-70 cm mesafe bırakılması önemlidir. kemik unu ile karıştırılarak geri dökülür.
Kudüs enginar bakımı
Kudüs enginarı iddiasız bir kök sebzedir. Dikimden sonra yataklar periyodik olarak gevşetilir ve yabani otlar çıkarılır. Sapları 30 cm uzar büyümez, toprak kompostla gübrelenir ve Yeruşalim enginarı bir metre büyüdüğünde jartiyer yapılır. Bunu yapmak için, aralarında bir telin gerildiği yatakların uçlarına direkler yerleştirilir. Şiddetli rüzgarlarda zarar görmemesi için gövdeler ona bağlanır. Çiçeklenmeyi kontrol etmek ve ortaya çıkan tomurcukları çıkarmak daha iyidir, aksi takdirde bitki tüm gücünü harcar. Aynı nedenle en uzun sürgünler kesilir.
Sulama
Toprak armutunun sulanması, yalnızca uzun süreli kuraklık koşullarında gereklidir. Her çalı yaklaşık 10-15 litre su tüketir. Yaz yağmurlu olduğunda, yeterli doğal nem olacağından bitkinin durumu hakkında endişelenmenize gerek yoktur.
Üst pansuman ve gübreler
Büyüme sırasında Kudüs enginarı beslenmelidir. Toprağı gevşetirken, saha potas ve azotlu gübre bileşimleriyle zenginleştirilir. Çiçeklenme döneminde sadece sıvı gübre kullanılması tavsiye edilir. Toprağın bir deniz yosunu çözeltisi ve yeşil gübre infüzyonu ile gübrelenmesiyle iyi bir etki sağlanır.
Kudüs enginar yayılımı
Kök yayılımı, bitkisel bir yöntemle gerçekleştirilir. Bu amaçlar için yumrular veya bunların kısımları uygundur. Kudüs enginarı bazen tohum kullanılarak yetiştirilir. Sadece bu yöntem çok çaba gerektirir, biraz tecrübe ve bilgi gerektirir, bu nedenle sadece yetiştiriciler kullanır. Tohumun hasat edilmesini beklemek uzun zaman alacaktır.
Açık havada, özel kaplarda veya drenaj kutularında toprak armut yetiştirebilirsiniz. Ona da aynı şekilde bakmak gerekir, ancak toprağı sulamaya daha çok dikkat edin.
Hastalıklar ve zararlılar
Kudüs enginarı oldukça dayanıklı bir mahsul olmasına rağmen, bazen beyaz çürüklük, Alternaria veya külleme nedeniyle bitkiye zarar verme durumları vardır.
Beyaz çürük
Beyaz çürüklük hastalığının belirtileri gövdelerde küf oluşumudur. Zamanla iç duvarları örtmeye başlar. Enfeksiyon toprağa karışır. Hastalık, yüksek nem veya havadaki ani değişikliklerle hızla gelişir. Etkilenen çalıları zamanında kazmak ve yakmak önemlidir.
Alternaria
Bitkinin tüm vejetatif kısımlarının acı çekmesi nedeniyle en yaygın hastalık olarak kabul edilir. Yapraklarda alacalı görünür. Zamanla, lekeler yaprak bıçağı kaplar ve bu da tüm burcun tamamen kurumasına yol açar. Kudüs enginarını sıcak bir mantar öldürücü çözelti ile püskürtmek problemin üstesinden gelmeye yardımcı olur. Etkiyi pekiştirmek için, prosedürü iki hafta sonra tekrarlamak daha iyidir, ancak bazı durumlarda sonuç bir seanstan sonra fark edilir.
Toz halinde küf
Bu gevşek beyaz çiçek, kök mahsulün olgunlaşma döneminde yaprakların yüzeyinde oluşur. Yavaş yavaş kırılgan ve kırılgan hale gelirler. Hastalık, yağışlı hava veya toprağın azotla doyması ile hızlanır. Burçlar Topaz, Bayleton, Quadris veya Topsin solüsyonları ile işlenir.
Kudüs enginarı sümüklü böceklere, ayılara ve diğer zararlılara saldırabilir. Onlara karşı korunmak için yataklara özel sümüklü böcek önleyici preparatlar dökülür.Hasadı Mayıs böceklerinden ve böceklerinden korumak için, alan dikimden önce Diazonon ile muamele edilir.
Kudüs enginar temizleme ve saklama
Kök bitkileri üç ay içinde olgunlaşır. Onları daha önce kazmamalısınız, çünkü yerden çıkarılan yumrular olgunlaşamaz. Sonbaharın sonlarında veya ilkbaharda hasat edilir. Meyveler dona dayanıklıdır, bu nedenle yatakların üzerine ek bir toprak tabakası atılırsa, toprakta iyi bir şekilde kışı geçirirler. İlkbaharda, yumru kökler filizlenmeye başlayacağından, toprak ısınmadan önce hasat yapılması önerilir. Bu tür Kudüs enginarı artık yemek için kullanılamaz.
Yumrular, diğer kök bitkiler gibi kuru bir yerde saklanır, bu amaçlar için kumla dolu kutuları kullanabilirsiniz. Toplanan meyveler iyice yıkanır ve kurutulur. Kutular camlı balkonlara veya sundurmalara yerleştirilir. Hasat küçükse buzdolabında saklanır.
Kudüs enginar çeşitleri
Bugün, yetiştiriciler, bu kadar çeşitli Kudüs enginarını kompakt olacak şekilde yetiştirme hedefiyle karşı karşıyadır. Temel olarak, bu kültürün kök sistemi güçlü bir şekilde büyür. Diğer bir görev ise, kalınlaştırılmış saplı yem Kudüs enginarını yetiştirmek ve zonlu çeşitler elde etmektir.
En yaygın toprak armut çeşitleri iki türe ayrılır: yem ve yumrulu. Yem Kudüs enginarı, yoğun bir bitki kısmı, az sayıda yumru ile ayırt edilir ve endüstriyel amaçlar için yetiştirilir. Erken ve geç olgunlaşan çeşitlere de bir bölünme vardır. En popüler olanları düşünelim:
- Faiz - Bu, hızlı büyüme ve dona dayanıklılık ile karakterize, geç olgunlaşan bir Kudüs enginarı türüdür. Bitki kalın uzun saplara, büyük koyu yeşil yapraklara ve beyaz köklere sahiptir. Üretimde kullanılır ve ülkenin ılık bölgelerinde yetiştirilir.
- Leningradsky Kudüs enginarı, beyaz oval yumrular şeklinde yüksek verim verir. Kışa iyi gelirler. Çeşitlilik esas olarak kuzeybatıda yetişir.
- Skorospelka neredeyse bakıma ihtiyaç duymaz, karanlık köşelerde bile iyi gelişir. Meyveleri yuvarlak ve pürüzsüzdür.
- Güneş çeşitlilik en üretken olarak kabul edilir, geç olgunlaşır ve büyüme koşullarına iddiasızdır. Çalılar dallanmış güçlü gövdelere ve geniş yapraklara, oval köklere, beyaza boyanmıştır.
- Bul - Bu geç olgunlaşan bir çeşittir, kök sistemi çok az yer kaplar. Yumrular pembe damarlı beyazdır. Bu Kudüs enginarı, kural olarak güneyde yetişir.
Kudüs enginarının iyileştirici özellikleri
Toprak armut, potasyum, kalsiyum, krom, flor, magnezyum, silikon, sodyum, B vitaminleri, pektin, amino asitler gibi çok miktarda besin ve vitamin içerir. Doktorlar obezite, gut, ürolitiyazis için yemeyi önermektedir. Bu sebze, metal tuzlarının, radyonüklidlerin ve toksinlerin vücuttan hızla uzaklaştırıldığı için çok fazla lif ve inülin içerir.
