Yakın zamana kadar bizim için çok egzotik olan bu sebzenin birçok beslenme uzmanı tarafından tüketilmesi tavsiye ediliyor. Ve iyi bir sebepten dolayı. Brokoli sadece bir vitamin, şeker, mikro ve makro element deposudur. Aktif maddeleri böbrek hastalıkları ve ateroskleroza yardımcı olur, toksinleri ve ağır metalleri giderir ve ayrıca vücudun kötü huylu neoplazmların gelişimine direnme yeteneğini güçlendirir.
Bu kültüre ilgi duymamak mümkün mü? Tarım tekniklerine ve bu lahanayı yetiştirmek için en önemli kurallara daha yakından bakalım.
Brokoli türleri
Görünüşe göre brokoli, karnabaharı andırır, sadece grimsi yeşil bir tondadır. Ayrıca, bir akraba gibi, açılmamış çiçek tomurcuklarından oluşan yoğun bir kafa yenir.
Bir tarımsal ürün olarak brokolinin iki türde yetiştirildiğini bilmek ilginçtir:
- Yaygın - yoğun çiçek salkım gruplarından oluşan kalın bir sapın büyük bir lahana başıyla taçlandırıldığı;
- İtalyan veya kuşkonmaz - küçük yeşil başlı birçok ince gövdeye sahiptir.
Brokoli lahanasının dikkat etmeniz gereken özellikleri
- Bu lahana, kız kardeşleri gibi, iyi ışık ve nemi sever. Topraktaki optimum nem seviyesi% 70 ve havada -% 85'tir.
- Brokoli karnabahardan daha dayanıklıdır, hem sıcakta hem de donda daha iyi hisseder (-7 ° C'de yaşayabilir). Ancak onun için en iyisi ılımlı sıcaklık sınırları - 16 ila 20 ° C
- Brokoli, akslardan yanal sapları aktif olarak serbest bırakır. Bu yüzden, lahananın orta başını kestikten sonra bitkiye veda etmek için acele etmeyin. Yanlardan da iyi bir hasat yapılabilir.
- Karnabaharın gölgelenmesi gerekiyorsa, brokoli tamamen gereksizdir.
- Sebze bir sundurma veya balkonda iyi gelişir.
Brokoli fidanı yetiştirme ve açık toprağa ekim
Kural olarak, brokoli fidelerle yetiştirilir, ancak ekim zamanı evde kutularla ve nisan ayının son günlerinde veya mayıs ayının ilk günlerinde serada fide tohumları ekmek için oldukça mümkündür. Genç bitkiler beşinci ve altıncı gerçek yaprakları bıraktığında, brokoli açık toprağa aktarılabilir.
Lahanayı normalden daha geç hasat etmek için, bazı tohumlar Mayıs ayının ilk günlerinde doğrudan toprağa serilir.
Brokoli, pH'ın hafif alkali veya nötr olduğu gevşek, zengin toprakları sever. Geçen yaz turpgillerin yetiştirildiği sebzeyi ekmemeye çalışın: turp, şalgam, lahana. Güzelliğimizi patates, bakliyat veya havuçtan sonra dikmek en iyisidir.
Bazı yaz sakinleri sonbaharda brokoli için toprağı önceden hazırlarlar: potasyum ve fosfor getirirler - süperfosfat, gübre, potasyum nitrat yardımıyla kireçleme yaparlar (toz yumurta kabukları kullanmak iyidir).
Sonbahar hazırlığını yapmayanlar, pansuman yardımı ile beslenme eksikliğini giderebilirler.
Brokoliyi kalıcı olarak belirleme zamanı geldiğinde, öğleden sonra veya bulutlu havalarda bunu yapın.Dikim şeması: Delikler arası mesafe 40 cm, sıra aralığı 50-60 cm'dir.
Derin çukurlar açmalısın. Toprak önceden gübrelenmemişse deliklere kompost, dolomit unu ve kül bileşimi yerleştirilir. Her fide, gövdenin ana kısmını delikte tutmaya çalışarak biraz (kök boğazı üzerinde 2-3 santimetre) toprağa serpilir. Fideler büyüdükçe, bahçenin genel seviyesi ile karşılaştırılmadan oluklara toprak dökülmelidir.
Yeni ekilen genç stoku turpgillerden pire böceklerinden korumak için fidelerin hafif dokunmamış bir bezle örtülmesi tavsiye edilir. Halk yöntemleri kemersiz haşereyi sakinleştiremediğinde, bitkilere Iskra püskürtülebilir. Bununla birlikte, prosedür, çiçek salkımının ortaya çıkmasından en geç üç hafta önce yapılmalıdır. Ayrıca, pire böcekleri, ezilmiş tütün ve kül karışımı ile tozlanarak veya kül infüzyonu püskürtülerek savaşılır.
Brokoli lahanasının sulanması, bakımı ve beslenmesi
Genç brokoli bitkileri yeni bir yerde köklendikten sonra, onlara özen göstermek, sistematik ayıklama, zamanında gübreleme ve sulama ile bu işlemlerden sonra toprağı kabartmakla ifade edilir.
Lahanayı her gün (ısıda - günde 2 defaya kadar) akşamları sulamanız gerekir. Brokolinin iyi büyüyüp gelişmesi için toprağın 12-15 cm nemli olması gerekir.
Sebze ek beslenmeyi sever, bu nedenle toprağa yeterince gübre veya başka gübre ekleseniz bile, brokoli yine de pansumanla şımartılır.
Yeni bir yerde köklendikten ve aktif büyümenin başlangıcından sonra, bitkiler bir tavuk dışkısı infüzyonu (yirmide bir) veya mullein infüzyonu (onda bir) ile beslenir. 2 hafta sonra prosedür tekrarlanır.
Üçüncü besleme, ilk çiçek salkımının oluşumu sırasında gerçekleştirilir. Burada çözeltide potasyum humat veya mineral gübrelerle organik madde kullanabilirsiniz: 10 litre su için süperfosfat - 40 g, amonyum nitrat - 20 g, potasyum sülfat - 10 g.
Sonraki besleme, yanal sapların büyümesini teşvik etmek için lahananın merkezi başı kesildikten sonra yapılır. Aynı miktarda su için 30 gram potasyum sülfat, 20 süperfosfat, 10 gram nitrat kullanılır.
Ayrıca brokoli, ısırgan otu veya karakafes infüzyonu ile sulamaya ve toprağa kül eklemeye (metrekare başına bir bardak) karşı olumlu bir tutuma sahiptir.
Brokoli hasadı ve depolanması
Bu lahananın başlarının yeniden yetiştirilmesine gerek yoktur - tomurcuklar açılmadan ve küçük sarı çiçeklerle çiçek açmadan önce yeşil hasat edilirler. Yemeklerde olgunlaşmış bir sebze hiç lezzetli değildir.
Önce merkezi sürgün kesilir (uzunluğu on santimetreye ulaştıktan sonra), sonra yan saplardan hasadı beklerler. Sadece çiçek salkımını değil, aynı zamanda sürgünün kendisini de kullanırlar, çünkü tepesi tomurcuklar kadar sulu ve lezzetlidir.
Sabah erkenden hasat etmek daha iyidir, böylece brokoli başlarının sıcak ışınların altında ekecek vakti kalmaz. Yaz başında hasat edilen lahana uzun süre yalan söylemez - yaklaşık bir veya iki hafta serin bir yerde saklanabilir. Sebzeyi hemen pişirmek veya dondurmak daha iyidir. Ancak Ekim ayında olgunlaşan geç brokoli, 0 ° C sıcaklıkta buzdolabında veya bodrum katında mükemmel bir şekilde saklanır.
Brokoliyi çıkarırken akılda tutulması gereken bir başka ilginç özellik daha var. Bitkileri yerden çıkardıktan sonra, hemen kompost çukuruna aktarmayın - bir ay boyunca açık alanda yatmalarına izin verin. Brokoli hafif donları iyi tolere eder, bu nedenle topraktan kazılan bitkiler bile küçük çiçek salkımlarını bağlama şansını kaçırmamaya çalışacaktır. Ve başka bir geç, neredeyse kış hasat edeceksiniz!
