Bu mantarların tüm çeşitleri evde bodrum katlarında veya balkonda yetiştirilemez. Bu tür amaçlar için, yalnızca belirli bir çeşit ballı agarik seçilir - kış balı agarik, kanser gelişimini önleyen etkileyici miktarda besin bileşiminin varlığı nedeniyle Asya ülkelerinde çok popülerdir. Bu tür bal mantarlarının genç kapakları çiğ olarak yenebilir ve ön pişirme yapmadan soğuk atıştırmalıklara eklenebilir. "Yabani" mantarların bacaklarına gelince, sertliklerinden dolayı pratik olarak yiyecek için kullanılmazlar. Bazı nem ve sıcaklık parametrelerinin sıkı bir şekilde gözlemlendiği yapay bir ortamda yetiştirilen bal mantarları çok daha lezzetli olur.
Mantar ballı agariklerin tanımı
Kış ballı agarik, sonbaharın sonlarında bile ormanlarda bulunabilir. Bu mantarlar düşük sıcaklıklarda iyi gelişir, bu nedenle deneyimli mantar toplayıcılar onları ilk karda kolayca bulabilir. Bu tür ballı agarik kendine özgü özelliklere sahiptir. Kapak sarı veya açık kahverengidir ve çapı 8 cm'yi geçmez Başlığın yüzeyi hafif nemli ve yapışkandır, güneşte parlaktır.
Mantarın bacağı dokunulduğunda kadifemsidir ve dikdörtgen görünür. Gövde rengi genellikle turuncu veya koyu kahverengidir. Mantarın eti sarı veya beyaz renktedir. Eski mantarların tadı sert ve sindirimi zordur.
Evde yetiştirilen mantarlar, büyüme sırasında yeterince ışık almazlarsa soluk renkli olabilirler. Bununla birlikte, içlerindeki besinler kaynatıldıktan sonra bile iyi korunur. Yüksek kaplarda yetişen bal mantarları uzun uzun bacaklarla karakterizedir.
Ballı agarik yetiştirme teknolojisi
Ev mantarları, düşük ışık koşullarında bile seralarda veya bodrum katlarında yetiştirilebilir. Bir alt tabaka bloğu olarak, bir mağazadan satın alınan kapları kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.
İki litrelik bir blok yapmak için, herhangi bir ağaç türünden yaklaşık 200 gram talaş gerekir. Bir planya makinesinden elde edilen talaşlar, içine ayçiçeği kabuğunun yanı sıra küçük dal parçaları ekleyebileceğiniz mükemmeldir. Daha sonra bu karışıma arpa veya inci arpa ilave edilir. Bazen tahıl eklenir. Elde edilen substrat az miktarda kireç unu veya tebeşir ile karıştırılır.
Bitmiş karışım yaklaşık birkaç dakika suda şişmeye bırakılır, ardından yaklaşık bir saat kaynatılır. Bu süreç, tüm küf sporlarının öldürüldüğü bir antibakteriyel ortam yaratır. Fazla su boşaltılır ve lapa gibi kütle fırında kurutulurken, orijinal substratın toplam hacminin yaklaşık 1 / 5'i kaybolur. Bazen pişirme, en az 90 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilen sterilizasyonla değiştirilir.
İşlenmiş karışım, sıradan cam kavanozlarda veya küçük plastik torbalarda paketlenir. Sarılmış substrat, oda sıcaklığına kadar soğutulur.
Ezilmiş miselyum, bir substrat ile hazırlanmış paketlere dökülür. Bir ip ile bağlanır ve 3 cm kalınlığında bir pamuk mantarın içine yerleştirilir.Tane miselyum ekimi için önlemler kesinlikle steril bir ortamda yapılmalıdır.Pamuklu tıkacı takmak için cam kapta bir boşluk bırakmak da gereklidir.
Ekimden sonra miselyumun bulunduğu kaplar 12 ila 20 derece arasında bir sıcaklıkta saklanır. Alt tabaka yavaş yavaş renk değiştirecek, yoğunluğu artacaktır. Meyve veren cisimlerin ilk tüberküllerinin oluşumu yaklaşık bir ay sürecektir. Daha sonra miselyumlu çantalar, ileride meyve vermeyi amaçlayan bir yere dikkatlice taşınır.
Kış mantarları 8 ila 12 derece arasında yetiştirilirken, odadaki nem oranı yaklaşık% 80 olmalıdır. Yüksek hava sıcaklığı varsa, mantarlı kaplar derhal soğutulmalıdır. Birkaç gün buzdolabında depoya gönderilirler. Kapların bir dondurucuda üç saat bekletildiği şok soğutmaya bazen izin verilir.
Mantarların aktif olarak büyümeye başlaması için teneke kutulardan kapakları çıkarılır ve pamuk yününden mantarlar çıkarılır. Kural olarak, meyve gövdelerinin büyüme yönü temiz hava kaynağına bağlıdır. Geldiği yerde, o yönde ve mantarlar büyüyecek. Alt tabakada bir mantar salkımı oluşur. Hava nemi yüksek olan odalarda, mantarların herhangi bir yönde büyümesini sağlayan plastik bir film bloktan çıkarılır. Zamanla, miselyumlu böyle bir kap, şeklinde iğneli bir kaktüse benzemeye başlar.
Uzun bacaklı bal mantarlarının toplanması çok daha kolay ve hızlıdır. Meyve verme sırasında uzunlukları ayarlanabilir. Bunu yapmak için, bloklara, kalan ambalajın mağaza alt tabakasından kesilmesi kolay olan özel kağıt yakalar takılır. Kısa bacaklı bal mantarları, yoğun ışık altında yakasız yetiştirilir.
Kış mantarları, yüksek verimini korurken, camlı balkonlarda veya sundurmalarda yılın herhangi bir zamanında kendilerini harika hissederler. Bununla birlikte, yaz aylarında ek hava nemlendirmesine ihtiyaç duyulmaktadır.
Yukarıdakilerin hepsinden, kış mantarlarının yetiştirilmesinin evde fazla çaba sarf etmeden yapılabileceği sonucuna vardık. Ancak mantarların meyve gövdelerinin meyve ağaçlarına girmesine izin verilmemelidir. Bal mantarları sadece ölü odun üzerinde büyümek için değil, aynı zamanda bahçe arsanız için ciddi bir tehdit oluşturabilecek canlı ağaçların kabuğuna yerleşmek için eşsiz bir yeteneğe sahiptir.
